Водяной гиацинт произрастает на поверхности озер, прудов, болот в субтропических и тропических районах. В основном он культивируется в качестве плавающего растения, но его можно сажать и в грунт. Содержат его чаще в южных ботанических садах и открытых бассейнах оранжерей. Данное растение плавает на поверхности водоема, формируя розетку оригинальных листьев со своеобразными вздутыми черешками яйцевидной формы, которые играют роль поплавков. Листья, которые выступают над поверхностью воды, гладкие, основание округлое, с глянцевитой зеленой поверхностью. Взрослые экземпляры гиацинта обладают до 15 листьев.
Цветет водяной гиацинт потрясающе красиво, но лишь один день. Древнегреческая легенда гласит, что Гиацинт был сыном спартанского царя Амикла и музы Клио. Аполлон, бог Солнца, полюбил юношу, но как-то во время соревнований в метании диска, нечаянно попал в него диском и ранил его смертельно. Капли крови Гиацинта, которые падали на землю, превращались в удивительные цветы. Очень часто парфюмеры используют аромат гиацинта в нежных цветочных парфюмерных композициях, которых можно причислить к «весенним» ароматам.
