Способы получения: смешивание синтетических и натуральных компонентов;
Ольфакторная группа: гурманские;
Положение в ольфакторной пирамиде: средняя и базовая нота с возможным присутствием в верхней фазе.
Мало какой аромат не заявляет о содержании ванили. Ваниль - универсальный подсластитель, наполняющий аромат объёмом и мягкостью, скругляющий шероховатости и острые углы формулы, создающий контрасты с более яркими элементами. Как правило, основой ванильного аккорда является синтетический ванилин и его производные (этил ванилин, этил ванилин пропилен гликоль ацеталь, изобутаван, ванитроп и др.), к которому добавляются другие компоненты, обладающие различными ароматическими характеристиками (от фруктовых до бальзамических).
Ванилины имеют сладкий, кондитерский аромат с цветочными, фруктовыми, пряными, сливочными и пудровыми оттенками, которые парфюмер, в зависимости от задачи, подчеркивает или скрывает. Ванильные ароматы можно называть одними из самых популярных и любимых во всём мире. Целые марки специализируются на производстве ванильных ароматов, а гурманское семейство и вовсе немыслимо без ванили.
Несмотря на то, что синтетический ванилин производится в промышленных масштабах и чрезвычайно доступен, натуральный ванилин - весьма дорогостоящее удовольствие. В небольших количествах его кристаллы можно обнаружить на стручках ванили, прошедших процедуру ферментации. Натуральный ванилин обладает более полным и сложным ароматом, чем синтетический, но в парфюмерии не используется исключительно по причине высокой стоимости и малого выхода.
Ванильные ароматы крайне разнообразны, но аромат ванилина в чистом виде в парфюмерии встречается нечасто, поэтому проще изучить его на примере ванильного сахара. Однако сложные ванильные композиции - это большая парфюмерная подгруппа: La Maison de la Vanille и Des Filles a la Vanille - парфюмерные дома, специализирующиеся на создании ванильных композиций, Vanille Noire Yves Rocher, Vanille Yves Rocher, Sweet Vanilla Montale, Dulcis in Fundo Profumum Roma, Hypnose Lancome, Vanille Molinard, Insulo Jeroboam, Tihota Indult, Vanilla Musk Al-Rehab, Vanille Cacao Parfums Berdoues, Vanilla Lace Victoria`s Secret, Vanilla The Body Shop, Hypnotic Poison Extrait de Parfum Christian Dior, Angélique Noire Guerlain, Shalimar Guerlain (и его многочисленные фланкеры) и многие другие.
