Маслина является неприхотливым вечнозеленым растением с прекрасно сформированной кроной. Произрастает на каменистой и скудной почве, обладает прочной древесиной. В качестве лекарственного препарата применяются и листья маслин. Оливковое дерево обладает супротивными ланцетовидными листьями.
С наружной стороны листья обладают серовато-зелёным цветом, с внутренней стороны - серебристо-серый оттенок. Гладкие кожистые листья имеют короткую ножку с нижней стороны опушенные. В среднем листья данного дерево живут 3 года. Внутренняя сторона листьев покрыта микроскопическими ворсинками, которые придают листику не только бархатистости, но и характерный серебристый цвет.
В листьях содержатся органические кислоты, гликозиды, горечи, танины и флавоноиды. Чай из листьев маслины помогает от повышенного кровяного давления. Экстракт листьев способен предотвращать и вылечить многие вирусные инфекции. В парфюмерии используется редко.
