По цвету плодов вишни делят на морели и аморели.
Морель (или гриот) — это род чёрных вишен с тёмными плодами и яркоокрашенным соком.
Слово «морель» пришло к нам из итальянского языка и означает тёмно-коричневый цвет.
У таких вишен ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Зрелые плоды лопаются, если их не собрать вовремя. Их можно срывать заранее и они дозреют после сбора. Из чёрных сортов наиболее распространены: Владимирская, Волочаевка, Гриот Россошанский, Жуковская, Россошанская чёрная
Чёрная крупная, Морель, Брянская, Шоколадница, Ширпотреб Чёрная, Памяти Ворончихиной, Антрацитовая.
В парфюмерии: нота носит фантазийно-собирательный характер, ввиду сложности при дистилляции фруктов из-за большого количества воды в составе. От обычной ноты вишни отличается более насыщенным ароматом с нюансами шоколада и лакрицы.
